Vi ved, at det i øjeblikket er for nemt at nyde kroketter til at blive involveret i en besværlig proces som den, der er involveret i at forberede nogle derhjemme. Men sandheden er, at få forslag, der kommer i nærheden af disse græskarkroketter du finder på markedet.
Disse græskarkroketter, så typiske for denne tid af året, har en uimodståelig sød touch. Og den ristede græskarpuré, nøglen til denne opskrift, giver den klassiske bechamel et unikt præg, der er værd at bruge en time på at forberede.
Kan du lide græskar? Så skal du prøve dem. Det eneste du skal gøre er stege geden i tern og fortsæt derefter, som du ville, når du tilbereder andre kroketter. Men bare rolig, i det næste ark springer vi ingen trin over.
Græskarkroketter, typisk efterårsagtig
Disse græskarkroketter er en fantastisk varm efterårsstarter. Med et uimodståeligt sødt touch, vil du ikke fortryde at komme ind i køkkenet for at lave dem.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: indkommende
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 650 g. græskar
- 500 ml. Sødmælk
- 60 g. hvedemel + lidt ekstra
- 50 g. af smør
- ½ løg
- Brødkrummer
- 2 æg
- Sal
- peber
- muskatnød
- Mild olivenolie
Preparación
- Vi varmer ovnen op ved 200 ° C.
- Mens vi skræller græskarret og Vi skærer i store terninger. Vi lægger dem på en plade beklædt med bagepapir, tilsætter et skvæt olivenolie, salt og peber og blander godt med hænderne, så de er belagte.
- Vi bager i 20-30 minutter, til de er møre og let gyldne. Så tager vi den ud og lægger den på en si.
- Vi knuser kødet for at fjerne alt vandet og opbevare i sien.
- derefter, hak løget og svits det 10 minutter i en stegepande ved middel-lav varme med smeltet smør og en teskefuld olie.
- Når du er færdig, vi tilføjer melet og kog under konstant omrøring i et par minutter, eller indtil melet ser let ristet ud.
- Så lidt efter lidt tilsætter vi mælken opvarm uden at holde op med at røre. Det skal være en tæt bechamel uden klumper.
- Når du er tæt på at opnå den rigtige konsistens, vi tilføjer græskar, salt, peber og muskatnød. Vi integrerer og laver madlavning færdig.
- derefter, hæld dejen i en beholder og vi dækker med film og klæber den til blandingen, så der ikke dannes en skorpe.
- Vi lader det afkøle og så sætter vi det i køleskabet for at det tager form, ikke mindre end fire timer.
- Efter tid går vi tage portioner af dejen, baller og passerer gennem rasp, sammenpisket æg og rasp.
- At afslutte vi steger kroketterne af græskar til de er gyldne og sprøde.