den opskrifter med torsk De har en masse tradition i denne tid årets i vores land. Og i dag foreslår jeg en af de enkleste, vi kan forberede, en torske- og tomatsalat med sorte oliven. En perfekt forret til frokost eller en let aftensmad, som du kan have klar på 10 minutter.
Ideel på denne tid af året, men også om sommeren, hvor man kan nyde det meget koldt, det er en af de salater, jeg henvender mig mest til på det seneste. Jeg elsker dens enkelhed, dens smag og muligheden for tilpasse det til hver tid af året. Og selvom jeg nu præsenterer den med varm torsk, plejer jeg om sommeren at afsalte den og lade den være rå, så den koger i dressingen.
Seks ingredienser, inklusive krydderier, behøver du ikke mere for at tilberede denne salat. Denne gang har jeg valgt en afsaltet torsk til dens tilberedning, men du kan vælge en saltet og afsalte den selv, som du foretrækker det!
Opskriften
- 2 modne tomater
- 120 g. afsaltet torsk
- 12 sorte oliven
- Olivenolie
- Sal
- peber
- Vi skærer tomaterne modnet i tern eller stykker af lignende størrelse og læg dem i en skål.
- Vi hælder to spiseskefulde olie, en knivspids salt og peber og bland godt.
- derefter, vi koger torsken eller vi damper det. Jeg lavede den i strimler for at gøre den hurtigere, og jeg havde den knap i to minutter, når vandet begyndte at koge.
- Når torsken er kogt, dræner vi den og vi bryder det ned.
- For nu at præsentere salaten, vi lægger tomaterne i en skål og vi tilføjer den smuldrede torsk til disse.
- derefter vi tilføjer de sorte oliven og drys med lidt olie.
- Torskesalaten med tomat og sorte oliven er nu klar til servering.