Jeg lovede dig, at jeg i hele december måned ville fortsætte med at vise dig nye forslag til at fuldføre din Julemenu Og det du lovede er forfaldent! Dette torsk i sauce med mandler og rosiner Det er et meget enkelt og hurtigt juleforslag at lave, samt lækkert selvfølgelig.
Har du 25 minutter? Så kan du forberede denne opskrift. Men du kan også lad saucen være lavet et par timer før, og alt du skal gøre for at gøre det færdigt er at varme det op og tilføje torsken. Denne skal kun bruge omkring seks minutter til at lave mad. Og hvad er 6 minutter?
Du behøver heller ikke bekymre dig, hvis saucen ikke har den første den ønskede tekstur. Hvis det bliver meget tykt, tilsæt blot lidt vand. Og hvis det er for let? Hvis det sker, skal du bare sænke den lidt mere. Gå videre og forbered denne torsk!
Opskriften
- 4 afsaltede torskfilet
- En håndfuld mandler
- 3 fed hvidløgskiver
- 2 cayenne chili
- 1 lille løg, hakket
- Et par tråde af safran
- 1 tsk mel
- ½ glas hvidvin
- 1 håndfuld rosiner
- Salt (i mit tilfælde var det ikke nødvendigt)
- Olivenolie
- I en stor stegepande eller gryde vi steker mandlerne. Når det er gjort, fjerner og reserverer vi.
- I samme olie, nu bruner vi hvidløget med chilierne. Når det er gjort, fjernes og gemmes sammen med mandlerne.
- Tilsæt nu lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, Svits løget ved svag varme indtil gennemsigtig. Derefter tilføjer vi safran og koger det hele i et par minutter mere.
- derefter vi tilføjer melet og under omrøring koger vi endnu et par minutter.
- Derefter hælder vi hvidvinen, hvidløget, mandlerne og rosinerne på. Kog et par sekunder, så en del af alkoholen fordamper, og tilsæt derefter lænden.
- Vi dækker gryden og kog lænden i saucen ca 5-7 min, alt efter tykkelsen på lænden.
- Når de er færdige serverer vi torsken i en sauce med mandler og rosiner.