Spreads er en stor allieret som starter både i en improviseret middag med venner og i en mere formel fest. De er også meget nemme at lave generelt. Dette er tilfældet med dette smørepålæg med hvide bønne- og mandelolie, som jeg foreslår i dag.
Næsten alle af os har efterhånden prøvet den klassiske hummus, tilberedt af kikærter. Og hvis vi kan bruge denne bælgfrugt til at lave en starter som denne, hvorfor så ikke en anden som bønnen? Resultatet er en meget glat og cremet smørbar, Tjek det ud!
Jeg har serveret den med en mandler olie, men du kan lege med det ved at erstatte mandlen med en anden nød og/eller tilføje et krydret strejf med nogle chilier, hvis du vil. Derudover kan du ledsage hummusen med lidt ristet brød eller tortillas, så alle har en måde at spise den på. Tør du prøve det?
Opskriften
- 400 g kogte hvide bønner
- 2 spsk tahini
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk salt
- Koldt vand
- |Til akkompagnementet
- 2 skiver bimbo brød
- 50 ml olie
- 10 ristede mandler
- persille
- Vi sætter to hvidløgsfed i en skål med låg eller plastfolie og kog dem ved max effekt i intervaller på 1-2 minutter til de er bløde.
- Så sætter vi i glas af blenderen bønnerne hvider, tahin, hvidløg, citron og salt og blend til en jævn masse.
- Smag til og juster salt og citron og tilsæt eventuelt koldt vand opnå den ønskede tykkelse. Vi knuser igen og reserverer.
- Næste i en lille skål vi blander olien, de hakkede mandler og en smule persille også hakket og lagt til side.
- Endelig vi skærer nogle trekanter af brød eller tortillas, vi putter et skvæt olie på disse og rister dem i ovnen ved 200ºC, indtil de er gyldne.
- Vi serverer det hvide bønnepålæg med lidt mandelolie på toppen og de ristede trekanter.