Ingredienser:
400 g ris
750 g muslinger
750 g muslinger
100 g rejer haler
100 g svampe
Hakket persille
1/2 glas hvidvin
Salt og peber.
Til saucen:
2 hårdkogte æg
6 tråde af safran
Salt, olivenolie, peber og Worcestershire sauce.
Udarbejdelse:
Vask og rengør muslingerne og muslingerne. Læg dem i en gryde over ilden med hvidvin, indtil de åbner. Efter skoldning af bløddyrene af deres ventiler skal du skoldes. Kog risen i let saltet vand i 15 minutter og afkøl den.
Bland risen med bløddyrene, rejerne og de skivede svampe i en skål.
Til saucen: knus æggene i en mørtel, tilsæt gradvis olie, safran og et par dråber Worcestershire sauce, salt og peber.
Hæld saucen over risen og drys persille over.