Ris med kylling og blæksprutte

Ligesom de er quicherne eller croquetas, en ris giver os mulighed for at drage fordel af de ingredienser, der er løse i køleskabet. I mit tilfælde var det to kyllingebagfjerdinger og en blækspruttering; med begge ingredienser lavede jeg dette høstopskrift, enkel men meget velsmagende.

Hvis kl traditionel kyllingris Vi tilføjede også nogle grøntsager og blæksprutter, resultatet kunne kun forbedres. Denne tørre ris, lavet på bare 45 minutter, er et godt forslag til weekender. Hele familien vil kunne lide det, forsikrer jeg dig. Det bliver rigere, hvis du laver det med fjerkræbuljong; men du kan bruge vand, hvis du ikke vil komplicere. Skal vi komme til det?

Ingredientes

For 4 personer

• 200 g ris
• 1/2 løg
• 1 grøn peber
• 1/2 rød peber
• 1 fedd hvidløg
• 2 kyllingebagfjerdinger, hakket og renset
• 150 g blæksprutte (eller ringe)
• 2 spsk tomatpuré
• 500 ml. fjerkræ bouillon
• Et par tråde af safran
• Olivenolie
• Sal

udarbejdelse

Vi starter med at hugge løg, peber og hvidløg. I en lav gryde lægger vi lidt olie og sauter i et par minutter, der ikke får farve.

Vi tilføjer kyllingen krydret og kog indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes blæksprutten og den koncentrerede tomat, omrøres og koges blandingen i et par minutter, så tomaten reduceres inden tilsætning af ris.

Tilsæt ris og safran, og rør godt i et par minutter, før du tilsætter bouillon. Tilsæt bouillon, varm, og kog i ca. 18 minutter, først over høj varme og derefter blødere.

Når risen er færdig med at koge den lad hvile af varmen og dækket med en klud i yderligere to minutter.

Mere information- Spinat, champignon og skinke quiche, Kyllingekroketter for at drage fordel af konsomméens lår

Flere oplysninger om opskriften