I dag tilbereder vi en af de risretter, som vi så godt kan lide at lave, og som bruger ingredienser fra andre tilberedninger, der er blevet tilovers. Og dette er ris med kulmule, ærter og piquillos det er ris brug, med et resultat, ja, fremragende.
Nogle kulmulefileter og nogle resterende piquillos fra en middag og en pose ærter, der var ved at løbe tør, var udløserne for denne opskrift, som jeg på et tidspunkt er sikker på, at du vil forberede igen. Fordi alle derhjemme kunne lide det på trods af dets enkelthed, og der var intet tilbage i gryden.
At forberede det er også meget enkelt. og relativt hurtigt, ligesom næsten alle de ris, vi har forberedt på denne blog. Og vi kan godt lide disse typer opskrifter, dem der kan tilberedes enhver dag og tages med på arbejde i en beholder. Tør du forberede det?
Opskriften
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 2-3 kulmulefileter
- 4 piquillo peberfrugter
- 1 kop ærter
- 1 kop ris
- ½ tsk tomatpuré
- Et par tråde af safran
- 2,5 kopper fisk bouillon
- Varm olivenolien op i en gryde og sauter det hakkede løg indtil den skifter farve.
- Derefter, vi tilføjer den grønne peber hakkes og sauteres i et par minutter mere, indtil grøntsagerne er pocheret.
- derefter, vi tilføjer kulmulefileterne hakket eller smuldret, de hakkede piquillo peberfrugter og tomatkoncentratet og sauter i et par minutter under omrøring.
- derefter, vi tilføjer risen og vi rører et par gange inden vi tilsætter den varme fiskebouillon og safran opløst deri.
- Vi rører for at fordele risene og vi koger over medium høj varme med gryden tildækket i 5 minutter.
- Derefter afdækker vi gryden, sænker varmen, så kogen opretholdes, vi tilføjer ærterne og koger indtil risen er færdig.
- Efter at have ladet den hvile i et par minutter, skal vi bare nyde denne ris med kulmule, ærter og piquillo peber.