jeg er meget af ske gryderetter og selvom jeg om sommeren ikke opgiver dem helt, koger jeg dem sjældnere. Jeg leder efter andre måder at tilberede de samme ingredienser på og dette krypteret grønne bønner med chorizo og kikærter er beviset på dette.
Kartofler, grønne bønner, chorizo, kikærter... de er ingredienser, som vi kunne tilberede en vidunderlig gryderet med, og som i dag bliver hovedingredienserne i dette røræg. En stærk indsats, ideel til frokost, og som du kan fuldende ved at tilføje lidt fiskefilet til retten.
At forberede det er meget enkelt, du skal bare kog nogle ingredienser i forvejen og så giv alt et pandeblæsning. Hvis du gør det med en god olie og bruger æg fra glade høns, desto bedre, men det er ikke afgørende at nyde denne opskrift.
Opskriften
- 2 kogte kartofler
- 300 g. grønne bønner
- 1 løg, julienned
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 6 skiver chorizo
- 200 g. kogte kikærter
- ¾ æg
- Sal
- peber
- Karry
- Olivenolie
- Vi skoldede de grønne bønner i et par minutter i kogende vand.
- I mellemtiden opvarmer du to spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande og sauterer løg og hvidløg i 8 minutter.
- Tilsæt derefter chorizoen og sauter, indtil den begynder at frigive fedt.
- Derefter tilføjer vi de skåret kartofler og de grønne bønner, bland og sauter i et par minutter.
- Dernæst tilsætter vi kikærterne, smager til med salt og peber, tilsætter et nip karry og blander igen og koger i et par minutter mere.
- Til sidst hæver vi varmen og tilsætter de letpiskede æg, og koger til det punkt, som vi bedst kan lide.
- Vi serverer røræggene med grønne bønner, chorizo og kikærter varme.