Lad os gå med nogle panerede svampe, en enkel og hurtig ret at lave. Ideel til at tilberede en aperitif eller til enhver kød- eller fiskeret.
masse svampe er meget godeVi kan tilberede dem på mange måder, med sauce, med skinke, i tortillas…. Sandheden er, at de passer rigtig godt til alt, og vi er heldige, at vi kan finde dem på ethvert marked året rundt.
Panerede svampe
Forfatter: Montse
Opskriftstype: Forretter
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 250 gr. svampe
- mel
- 2 æg
- Brødkrummer
- Olie
- Sal
Preparación
- For at lave de panerede svampe starter vi først med at rense svampene.
- Vi renser dem med et køkkenpapir eller en børste, forsigtigt uden at gnide og forsøger at fjerne snavset. Vi kan skære svampene i halve, hvis de er meget store, så koger de meget bedre indeni.
- Til paneringen forbereder vi en skål med et par sammenpisket æg, i en anden skål melet og i en anden rasp.
- Vi salter svampene. Først passerer vi svampene gennem mel, derefter gennem ægget og til sidst gennem brødkrummerne. Det skal være godt belagt af alt. Vi lader dem stå i 5 minutter tilberedt med dejen, så den stivner lidt og er bedre ved stegning.
- Vi sætter en stegepande med masser af olie til opvarmning over medium varme. Når det er varmt, tilføjer vi svampene i portioner, lad dem dej på alle sider, indtil de er godt brune.
- Vi vil have en tallerken med et stykke køkkenpapir, vi lægger svampene efterhånden som de kommer ud af gryden, så de slipper den overskydende olie.
- Når vi har alle svampene serveret vi dem på et fad. Hvis det er til en aperitif, kan vi ledsage dem med en mayonnaisesauce, tomatsauce ...
- Og klar til at spise !!!