Kanelkonkylier, kanelsnurrer el Kanelsnegle De er en fornøjelse, uanset hvilket navn de antager. De er besværlige, ja, men hvis du i julen skal nyde nogle fridage, virker det som en god plan at tilberede denne slik. Forestil dig dem sammen med en chokolade til morgenmad, mmmmm.
Med en chokolade, med en kaffe eller et godt glas mælk. Disse snegles kanel- og rosinfyld er en af dem, der kan nydes selv efter et stykke tid. Og den slags, der efterlader en intens lugt i køkkenet, mens det bager; Åbn køkkenet, og hele dit hus vil dufte af jul.
Forbered dem Det er ikke svært, selvom det er besværligt. Disse masser skal stige to gange, indtil de fordobler deres volumen, og tiden kan variere afhængigt af temperaturen. Forbered dem derfor på en dag, hvor du er afslappet, hvor du har lyst til at være hjemme og nyde at lave mad.
Opskriften
- 500 g. styrke mel
- 1 pose instant tørgær
- 90 g. af sukker
- 1 huevo
- 60 g. smeltet smør
- 255 ml. halvskummet mælk
- Nype salt
- 170 g. brunt sukker
- 15 g. kanel
- 65 g. smeltet smør
- en kop rosiner
- Sukkerglas
- Vand
- Vi introducerer alle dejens ingredienser i ælterobotskål og vi arbejder dejen til den er blød og elastisk, cirka 10 minutter. Hvis vi beslutter os for at gøre det i hånden, ælter vi dog først, blander mælken med gæren og tilsætter derefter det letpiskede æg, smør, salt og sukker for at blande det hele. Vi tilføjer denne blanding til melet og bland godt, indtil vi får en dej, der kommer væk fra væggene. Derefter vender vi det ud på et bord og ælter i et par minutter, indtil vi får en glat og elastisk dej, der næsten ikke er klistret overhovedet. Ælt ikke mere end tre minutter i træk uden at hvile i fem, så dejen ikke bliver for varm.
- Når dejen er elastisk og ikke klistret, vi laver en kugle og lægger den i en skål let smurt med olie. Dæk til med et klæde eller plastik og lad det hvile et trækfrit sted (i den let åbne ovn), til det fordobles i volumen, mellem en time og halvanden time senere.
- Når først opnået vi strækker dejen på arbejdsfladen og danner et rektangel på cirka 28 x 36 centimeter, og placerer den bredeste side foran os.
- Vi maler med smørret Hele overfladen af den strakte dej smeltes, bortset fra en centimeters margen på den side, der er tættest på os.
- derefter, drys sukker og kanel over over smørret og fordel rosinerne.
- Vi ruller dejen Starter med den side, der er længst væk fra os, og trykker let. Til sidst forsegler vi rullen ved at klemme sammen med fingrene.
- Derefter med en skarp kniv Vi skærer rullen i 9 lige store dele og vi lægger de rullede i en form, så de kan skilles fra hinanden med cirka to centimeter eller i individuelle forme.
- Vi dækker med plastfolie og vi lader det gære for anden gang indtil de fordobler deres volumen.
- Forvarm ovnen til 190ºC og stil formene på en rist i den nederste tredjedel af ovnen. Vi bager i cirka 20 minutter eller indtil gylden.
- Vi fjerner rullerne fra ovnen og glaserer dem straks med sukker fortyndet i lidt vand