Frosne grøntsager mister nogle vitaminer, men meget få generelt. Derfor er det en god metode, når vi har købt en masse friske grøntsager, og vi ikke vil være i stand til at spise dem. Derudover indeholder frosne grøntsager ifølge en undersøgelse foretaget af Instituto del Frio flere vitaminer end friske grøntsager fra den tredje høstdag.
For at fryse bladgrøntsager (f.eks. Chard og spinat) tilrådes det at give dem en lille kog selv i kun et minut, før du fryser dem. Andre typer grøntsager, såsom grøn asparges, peberfrugter eller bønner, der også vil sætte pris på en kog i et minut, derefter afkøles og optøes. Så vil vi bemærke, at dette kød er meget bedre.
I tilfælde af blomkål og gulerødder, der modstår frysning meget bedre, skal vi bare lægge dem i en pose og fryse dem.
Og endelig, i tilfælde af tomat, hugger vi den op og lægger den i en plastikbeholder. Kødet bliver lidt mere mørt, og det giver meget gode resultater.
Technorati Tags: congelar, Verdura