I dag foreslår jeg en anden opskrift med hvide bønner, min favorit i nyere tid: Hvidbønnegryderet med blæksprutte og tomat. Et simpelt forslag med en kort liste over ingredienser, men med fantastisk farve og smag. Og ideel til de køligere dage i foråret.
Det har taget mig rundt 50 minutter tilbered dem, fordi jeg har brugt tørrede bønner, men du kan bruge kogte bønner på dåse, hvis du vil reducere tiden. I mit tilfælde besluttede jeg at forberede mig nok til at fryse et par portioner, så jeg gider overhovedet ikke bruge den tid på dem.
Løg, peber, blæksprutte og tomat, det er ingredienserne i denne opskrift foruden selvfølgelig selve bønnerne. Du kan bruge frisk blæksprutte eller hvordan jeg trækker frossen. Og udskift disse med blæksprutte, hvis du har dem mere eller mindre. Opskriften vil være lige så lækker.
Opskriften
- 240 g. hvide bønner (udblødt i 12 timer)
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 200 g. hakket blæksprutte
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 spsk tomatpuré
- 1 fiskebestand terning
- 1 løvløv
- Sal
- peber
- Olivenolie
- Vi sætter bønnerne i trykkogeren, dækker rigeligt med vand, krydrer med salt og peber, tilsætter laurbærbladet og lukker. Vi varmer op og venter på, at ventilen stiger for at sænke varmen og koge dem i 20 minutter (tiden afhænger af bønnerne og gryden).
- Mens, vi hugger løg og peber.
- Vi varmer tre spiseskefulde olie i en gryde og Svits løg og peber i 10 minutter.
- derefter, vi inkorporerer blæksprutter og steg i 5 minutter mere.
- Vi tilføjer tomaten, krydr med salt og peber og bland for at koge i 5 minutter mere.
- På dette tidspunkt vil bønnerne være kogt, og vi kan fjerne dem fra gryden. Vi tilføjer dem til gryden sammen med en slev af sin kogebouillon og fiskebouillonterningen opløst deri.
- Vi blander alt godt og kog i 10 minutter ved svag varme men så alle smagene blandes.
- Vi serverer den hvide bønnegryde med blæksprutte og varm tomat.