Når vi navngiver paella, er det første, der kommer i tankerne, den lækre typiske valencianske delikatesse af gul farve, og hvis base er ris. Men i dag skal vi forberede os en rig opskrift på paella uden color. Du vil se, hvordan detaljerne, der kommer ind gennem øjnene, undertiden skaber os lidt.
Vores forberedelse af i dag er det en lækker hvid paella. Som altid køber vi nogle ting, og vi tilrettelægger tiden til at forberede det. Vi skal altid tage hensyn til de ingredienser, vi finder derhjemme, for at kunne udnytte dem.
Vanskelighedsgrad: let
Forberedelsestid: 1h
Ingredienser:
- Arroz
- to kyllingelår
- forberedt på paella, som du altid bruger (rejer, blæksprutte, chirlas osv.)
- grøntsager (ærter og peber)
- sal
- vand
- 2 tomater
- løg
- det
- peberfrugter
- vin eller cava
- olie
Vi har ingredienserne, som de altid er almindelige. Nu skal vi bare komme i gang med forberedelsen.
Vi lægger en gryde til paella olien til opvarmning og vi tilføjer kød og skaldyr.
I en anden gryde lægger vi kog grøntsagerne. Og vi lader alt gå langsomt.
Når vi har det kød og skaldyr, vi sætter sofrito. Vi sætter to tomater og lidt løg, en hvidløg, salt og olie, og vi går igennem den første.
I skaldyrsgryden og kødet lægger vi lidt hvidvin eller cava på og vi lader det fordampe. Tilsæt sauce og det er det.
Vi lader alt ske lidt og tilsæt risen. Når det er brunet lidt, tilsæt vandet fra grøntsagerne, og sil det, hvis vi ikke vil have det på tallerkenen.
Vi har allerede risen klar, vi skal bare vente på, at den er færdig og klar. Når de nødvendige minutter til tilberedningen er gået, kan vi servere det. Som du kan se Jeg har ikke lagt farve, Dette er ideen.
Uden yderligere ado, god appetit.