masse hjertemuslinger er bløddyr meget rig på jern, et meget vigtigt mineral i atletens diæt, begge for at undgå anemier, for at sikre transport af ilt til musklerne. I dette tilfælde er opskriften hjertemuslinger med hvidløg, for at give dem en smag og få en god bouillon til at dyppe brød i. Bidraget fra denne skål spildes ikke:
60 kcal
57% protein
6% kulhydrater
37% fedt
7 mg jern
Vanskelighedsgrad: let
Tid til forberedelse: 20 minutter
Ingredientes.
- 1 kg hjertemuslinger
- 1/2 løg
- Azúcar
- Sal
- Sort peber
- 150 ml hvidvin
- 7 spiseskefulde knust tomat
- 1 det
udarbejdelse.
Først placerer vi hjertemuslinger i en lille beholder med meget varmt vand og salt i køleskabet i ca. 2 timer. På denne måde fjerner vi urenheder og løsner jorden, som de måtte have.
Derefter kan vi varme gryden op og tilsætte hvidløg i skiver og finhakket løg. Når det er godt stanset, tilføjer vi tomaten, sukkeret, saltet, sort peber og laurbærbladet. Når det kommer til kog, er det tid til at hælde vinen.
Når alt er godt kogt, skal du tilsætte hjertemuslinger og lade dem stå på ilden i ca. 3,4 minutter (indtil de åbner). Nu er de klar til at spise.
At drikke.
Dette er en skål, der kan serveres som en første inden en god bøf eller til middag som hovedret med et godt stykke brød til dypning. Enkelt med 100 gram hjertemuslinger sikrer vi den daglige mængde jern, så det er et godt skud af dette mineral for at undgå anæmi og genvinde det tabte jern efter træning.
Det kan siges perfekt, at denne skål erstatter ethvert jerntilskud, for atleter med anæmiproblemer er det en god ide at indarbejde den et par gange om ugen.