Dagens er en opskrift ti: enkel, sund, nærende og lækker. Er grønne bønner med ærter, gulerod og chorizo er perfekte til at fuldende din ugentlige menu og er også meget trøstende på disse kolde og regnfulde dage. Ser de ikke godt ud?
At forberede dem er en leg. Og der er ikke meget mere at gøre end at tilberede ingredienserne og lægge dem på tallerkenen, meget lidt mere. På en halv time kan du have maden klar og nyde en sund ret, som chorizoen giver en smag, der får den til at overbevise næsten alle.
Vi kommer ikke til at gå overbord med chorizoen, med to skiver pr. person er det nok til, at røret får en masse smag og farve, og denne ret går til et andet niveau. Vil du gøre det endnu mere komplet? Du kan altid indarbejde nogle kogte kartofler eller nogle knækkede æg ovenpå. Vores mund løber i vand bare ved at tænke på det!
Opskriften
- 250 g. ærter
- 400 g. af grønne bønner
- Gulerødder 3
- 6 skiver chorizo
- Jomfru olivenolie
- Sal
- Sort peber
- Vi skræller gulerødderne og vi koger dem i saltet vand i 15 minutter, eller indtil de er mere eller mindre møre. Derefter dræner vi og skærer i tykke skiver.
- Samtidig satte vi kog bønnerne i saltvand i cirka 8 minutter. Derefter dræner vi og reserverer.
- Ærterne skal også koges, selvom 3-5 minutter i dette tilfælde vil være nok til det.
- Når det er gjort, puttes to spiseskefulde olie i en stor stegepande og vi sauterer chorizoen et minut.
- Så vi tilføjer bønnerne, gulerødder, ærter, en knivspids salt og peber og sauter i 2-3 minutter.
- Vi serverer de grønne bønner med ærter, gulerødder og varm chorizo