Disse græskar- og ostekroketter helbredt er en fornøjelse. Der er ingen, der ikke vil kunne lide dem ved bordet, og der var ikke få af os. Således blev det overraskelsen blandt de julestarter På trods af deres enkelhed er det derfor, jeg inviterer dig til at prøve dem.
Græskar, ost og løg, det er hovedingredienserne i disse kroketter, foruden selvfølgelig mælk, mel og nogle krydderier. Tro ikke, at fordi det er kroketter, skal du arbejde lige så meget med bechamel som med traditionelle, her går alt meget hurtigere, som du vil se.
Blød og cremet, Teksturen af disse kroketter er meget behagelig. De smager som græskar og også som ost og den orange farve giver dem meget nærvær. Hvis du kan lide det, så vælg en speget ost med karakter, det vil passe godt til disse kroketter. Vil du turde gøre dem?
Opskriften
- 300 g. rent græskar
- 1 løg
- 150 g. saltet fåreost, revet
- 50 g. Af mel
- 40 ml. mælk
- Sal
- Malet sort peber
- muskatnød
- 2 æg til belægning
- Brødsmuler til belægning
- Vi skærer græskarret i 8 stykker og vi stege i ovnen til den er mør, men uden at den falder fra hinanden. Vi kan også koge den i mikrobølgeovnen i cirka otte minutter ved maksimal effekt. Så maler vi og reserverer.
- derefter vi hugger løg i hakkeren så den er meget fin og vi sauter den i en stor stegepande med lidt olie til den begynder at tage farve, cirka otte minutter
- Derefter, vi tilføjer det knuste græskar og en knivspids salt, peber og muskatnød og bland.
- derefter vi tilføjer melet og rør rundt tre minutter at lave mad.
- derefter, Tilsæt mælk og revet ost. og kog i et par minutter mere uden at holde op med at røre, indtil dejen får konsistens. Den normale konsistens af kroketter.
- Derefter, vi hælder dejen i en bakke og dæk med gennemsigtig hudfilm.
- Vi lader dejen afkøle i 15 minutter og derefter vi tager til køleskabet og lad det køle af et par timer eller natten over.
- derefter, vi danner kroketterne og vi passerer dem gennem sammenpisket æg og brødkrummer.
- sidste vi steger i olivenolie at nyde græskar- og ostekroketterne.