Vi forbereder en simpel glutenfri opskrift til alle dem, der lider af cøliaki, for at nyde den som en hovedret og ledsage den med forskellige saucer eller ekstra jomfru olivenolie.
Ingredienser:
500 gram rødbeder
100 gram majsstivelse
100 gram revet ost uden gluten
50 gram smør
1 huevo
Salt, peber og muskatnød efter smag
forberedelse:
Skræl og skær rødbederne i stykker og kog dem. Tøm dem derefter og lav en puré. Lad det køle af i et par minutter, tilsæt majsstivelse, ægget, smørret og lidt revet ost og krydre efter smag. Bland præparatet godt og forbered gnocchi på den sædvanlige måde.
Til sidst koges de i en gryde med kogende vand og en knivspids salt, og når de hæver sig til overfladen, drænes dem og serverer portionerne ledsaget af den valgte sauce.