Celiacs: glutenfri græskar gnocchi

Vi forbereder en sund og enkel opskrift til alle mennesker, der lider af cøliaki, hvor græskar er den ideelle mad, der udgør et nærende måltid med vitaminer og mineraler, der kan føjes til den daglige glutenfri diæt.

Ingredienser:

1 kilo græskar
180 gram majsstivelse
120 gram revet ost
60 gram smør
2 æg
Salt, en knivspids
muskatnød, efter smag

forberedelse:

Skræl først og skær græskaret i små stykker, og læg dem i en gryde med vand. Når de er kogt, drænes dem godt og lav en puré. Lad det køle af i et par minutter og tilsæt majsstivelse, æg, smør, lidt revet ost og krydre med salt og muskatnød efter smag. Bland dette præparat og lav gnocchi på den sædvanlige måde.

Læg dem i en gryde med kogende vand og lidt salt, og når de hæver sig til overfladen, drænes dem forsigtigt, fordi de er meget ømme. Du kan servere dem med naturlig tomatsauce, også med smør og revet ost eller med olivenolie og revet ost.