Den søde opskrift, som vi vil forberede på alle cøliaki, er den klassiske piononodej, som jeg tilsatte passende kakao blandt ingredienserne, hvilket giver den den lækre smag, som chokolade giver os, så du kan bruge den med forskellige fyld efter eget valg.
Ingredienser:
35 gram glutenfrit mel
4 æg
1 spsk majsstivelse
2 spsk kakao (velegnet til cøliaki)
2 dyngende teskefulde honning
80 gram sukker
forberedelse:
I en skål piskes med blanderen (i et par minutter) æg, sukker og honning, indtil blandingen er tyk. Sigt derefter glutenfrit mel sammen med majsstivelse og kakao, og tilsæt dem lidt efter lidt med omsluttende bevægelser til den foregående tilberedning, og dæk et 30 × 35 cm bageplade. med hvidt papir.
Spred kun kanterne på pladen med lidt smør og hæld blandingen. Kog dejen i en varm ovn og ovenpå i ca. 6 minutter, indtil du bemærker, at den bliver gylden, tag den derefter ud af ovnen og drej den på tælleren for at afkøle. Når temperaturen falder, fjerner du papiret, og du kan bruge det til at placere påfyldningen og rullen.