Forbered et godt stykke brød, for du vil ikke kunne stoppe med at smøre det. tomatsauce med sød kartoffel der ledsager vores frikadeller i dag. Nogle traditionelle frikadeller, tilberedt med en blanding af okse- og svinekød i lige dele. Vil du ikke allerede prøve disse frikadeller i sauce med sød kartoffel?
At tilberede frikadellerne er ikke noget mysterium, vi har allerede lavet dem ved andre lejligheder på samme måde, med hakket kød, lidt brødkrummer opblødt i mælk, et æg og nogle krydderier. Nøglen til denne opskrift er i saucen. En tomatsauce det den søde kartoffel giver et sødt præg som jeg personligt elskede.
Hvad nu hvis også vi tilføjer nogle ærter til opskriften? De vil nok ikke overbevise alle, men de gør denne opskrift til et meget mere komplet forslag. Med en Enkel salat af grønne blade og løg og en yoghurt eller frugt til dessert, får du et sundt og nærende måltid med en lille indsats. Tør at forberede dem!
Opskriften
- 500 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- ½ purløg, hakket
- 1 skive gamle bybrød
- 60 ml. mælk
- 1 huevo
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk salt
- En knivspids hvidløgspulver
- mel
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 hakket løg
- 1 sød kartoffel, skrællet og skåret i tern
- 2 tsk tomatpuré
- 1 glas knust tomat
- Vegetabilsk bouillon
- 1 kop frosne ærter
- En håndfuld mandler
- Olivenolie
- Sal
- Vi lægger mælken og brødskiven i en lille skål, så det bliver blødt.
- Derefter i en stor bakke eller skål vi blander hakket kød med æg, purløg, hakket brød, salt, peber og hvidløgspulver, indtil det er godt integreret.
- Når dejen er lavet vi former frikadellerne med vores hænder og før dem gennem mel.
- Dernæst varmer vi olie i en gryde og vi steger frikadellerne i partier, indtil de er gyldenbrune, og tag dem ud på en tallerken, mens vi laver dem.
- derefter, Vi tilbereder saucen ved at sautere hvidløg og løg i 5 minutter i en stor stegepande eller gryde med to spiseskefulde olie.
- Efter fem minutter, vi tilføjer søde kartofler og sauter i et par minutter.
- derefter, vi tilføjer tomaten koncentrat og den knuste tomat og kog et par minutter mere.
- Så vi hælder et glas bouillon af grøntsager, så den søde kartoffel næsten er dækket og ærterne. Og vi koger indtil den søde kartoffel er næsten mør.
- Derefter, vi tilføjer de hakkede mandler og frikadellerne og kog i tre eller fire minutter mere ved middel-lav varme.
- Det eneste, der er tilbage at gøre, er at nyde frikadellerne i sauce med sød kartoffel.