Når denne tid på året kommer, elsker vi at tilberede frikadeller derhjemme. Vi laver dem også i store mængder, så vi kan nyde dem flere skiftende dage eller fryse dem ned og kunne tage dem ud en af ​​de dage, vi ikke har lyst til at lave mad. Er osteagtige frikadeller i krydret tomatsauce de har været de sidste, jeg har forberedt.
Frikadellerne har jeg lavet på traditionel vis med en blanding af okse- og svinekød, men jeg har også tilsat dejen noget flødeost. Og nogle gange, at vi har behov for at frigive ingredienser, der er ved at blive dårlige i køleskabet, inviterer os til at prøve forskellige ting med fremragende resultater, er du ikke enig?
Ud over frikadellerne er denne rets ynde i dens tomatsauce. En simpel tomatsauce, som jeg har inkorporeret et par af chilipeber for et krydret præg og at jeg har tilladt at reducere uden hastværk. For i køkkenet er der nogle gange travlt. Når det er sagt, kommer vi i gang?
Opskriften
- 400 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- 1 skive gammelt bybrød (kun krummen)
- 70 ml. mælk
- 1 huevo
- ½ tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk salt
- ¼ hvidløg, finthakket
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 3-4 spsk flødeost
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 glas hønsebouillon
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1-2 cayennepeber
- 1 hakket løg
- 400 g. knust tomat
- ½ tsk sukker
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Vi starter med at forberede saucen. For at gøre dette, steg løg og chili i en gryde med to spiseskefulde olie i 8 minutter.
- derefter, tilsæt den knuste tomat, sukkeret, den tørrede oregano og salt og peber efter smag og kog over medium varme for at reducere, under omrøring fra tid til anden.
- Vi udnytter den tid til klargør frikadellerne. For at gøre dette skal du blande kødet, brødet gennemblødt i mælk, æg, salt, peber, løg og hvidløg i en skål, enten med en ske eller med hænderne.
- Når alle ingredienserne er godt integreret, vi former kuglerne med køddejen, placere i midten af ​​hver enkelt på det tidspunkt, du laver dem en lille (ca. en halv teskefuld) flødeost.
- NÃ¥r alt er gjort, er det kun tilbage steg dem i omgange til de er gyldenbrune.
- derefter, vi putter dem i saucen at det på dette tidspunkt vil være meget buttet, og vi tilføjer et glas hønsebouillon. Bland og kog i et par minutter med låg på.
- Dernæst hæver vi varmen og koger uden låg i et par minutter mere, så saucen reduceres igen.
- Til sidst fik vi slukket ilden, lad stå i 5 minutter Og vi nød endelig disse varme osteagtige frikadeller i krydret tomatsauce.