Vi tilbereder en nærende salat af selleri, æble og yoghurt, som alle diabetikere kan nyde som en let forretter eller ledsage en portion magert oksekød eller bagt fisk.
Ingredienser:
1 lille ømt selleri
Gulerødder 2
1 manzana
2 Tomate
1 gryde med naturlig yoghurt
Salt og peber, en knivspids
saft af en citron
forberedelse:
Skræl først og skær æblerne i terninger, drys dem med lidt citronsaft, skær derefter gulerødderne i fine julienne-strimler, sellerien i stykker og tomatene i skiver.
Anbring alle disse fødevarer i en salatskål eller fad, krydre med en knivspids salt og peber og citronsaft. Til sidst hæld yoghurten over den, rør godt, og du kan servere portionerne.