I dag foreslår jeg nogle blæksprutte i løgsauce, rig og enkel at forberede.
Blæksprutter er en skaldyr, som vi kan lide meget, vi har en vane med at spise den, grillet, i voldsramte ringe til at ledsage andre retter såsom ris, fideuá…. Til denne lejlighed har jeg forberedt nogle blæksprutter i løgsauce, en stor, rig og enkel skål, en skål fuld af smag, hvor brød ikke kan mangle.
En skål, som vi kan forberede på forhånd fra den ene dag til den anden, og de bliver meget bedre, da saucen er bedre.
Blæksprutte i løgsauce
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1,5 kilo blæksprutte
- 3 Cebolla
- 2 fed hvidløg
- 200 ml. hvidvin
- 1 dash olivenolie
- peber
- Sal
Preparación
- For at forberede blæksprutten i løgsauce starter vi først med at rense blæksprutten, dette trin kan gøres i fiskehandleren, men du skal altid afslutte rengøringen af dem godt.
- Vi fjerner huden, fjerner benene og tentaklerne, skærer den i stykker.
- På den anden side skærer vi løgene i julienne, skræller hvidløg og hugger dem.
- Vi sætter en gryderet på ilden med en stråle olie, tilsæt løg og lad det krybbe over medium varme.
- Når vi ser, at løg er pocheret, skal du tilføje hakket hvidløg.
- Når alt er godt pocheret, skal du tilføje blæksprutten, give det et par omdrejninger, sauter det hele sammen i et par minutter.
- Tilsæt hvidvinen, og lad alkoholen reduceres i ca. 5 minutter.
- Vi sætter lidt salt og peber.
- Tilsæt et lille glas vand og kog i 10-15 minutter alt sammen, indtil blæksprutten er øm.
- Vi prøver at rette salt og peber.
- Til saucen kan vi tage lidt løg med bouillon og knuse det, tilsæt det til blæksprutten, lad det koge i et par minutter, og saucen er klar.