Ingredienser:
400 gr. af auberginer
400 gr. courgette
2 dl. eddike
8 fed hvidløg
Sort peber og mynte
Olie og salt
forberedelse:
Når courgette og auberginer er rene, skal du skære dem i skiver. Steg i olien, indtil de får farve. Fjern og dræn på absorberende papir. Tilsæt eddike i den samme beholder. Sluk for varmen, når det begynder at koge. Reserver og knus hvidløgsfedene og rengør mynten ved at adskille bladene. I en dyb skål arrangeres en auberginebase og drys med hvidløg og mynte. Top med et lag courgette og drys samt hvidløg og mynte. Hold det op, indtil ingredienserne er væk. Krydre hvert lag med lidt salt, og drys det hele med eddike. Lad det hvile et par timer inden servering.