En udsøgt opskrift på en forret, en sandwich eller til ledsagelse af rødt kød.
Ingredientes
1/2 kg. Lilla auberginer
1 hoved hvidløg
2 spsk oregano
1/2 tsk pebersalt
3/4 kop vegetabilsk olie
1/4 kop olivenolie
1 kop hvid eddike
Preparación
Kog vand og tilsæt eddike og lidt salt. Skær auberginerne i lange strimler, der er 3 cm tykke, og anbring dem i det kogende vand i 10 minutter for til sidst at dræne dem godt.
Bland hvidløg med olie, salt, peber og et stænk eddike og læg det i en ren, tør glasbeholder med låg. Bland aubergine, oreganokvister og blandet hvidløg ind, indtil de er færdige. Dæk alt med olie og dæk det godt, og sæt det derefter i køleskabet i ikke mindre end 12 timer.