Nogle gange føler selv dem af os, der elsker at være i køkkenet, sig utroligt dovne, når det kommer til at hakke, sautere, bage og især ... vasker op i bunker af opvask efter at have spistHvis det sker for os amatører, så forestil dig, hvordan de, der hader at lave mad eller simpelthen ikke nyder det, har det, men stadig skal have mad på bordet hver dag. Heldigvis findes der masser af retter, der er nemme at lave, hurtige at tilberede og giver dig mulighed for at spise godt uden at køkkenet ligner en slagmark.
Nøglen er at vælge de rigtige opskrifter og blive lidt organiseret: Unikke retter, tilberedninger i en enkelt gryde, ovn eller pande, kvalitetskonservesFærdiglavede grøntsager og små tricks til at minimere en fuld vask. I denne artikel finder du en komplet guide til madlavning hver dag med minimalt rod, 8 praktiske og imponerende opskrifter, idéer til køkkengadgets, der gør livet meget lettere, og nogle tips til at hjælpe dig med at nyde familiemåltider uden at blive udmattet.
Hvorfor laver vi så meget rod, når vi laver mad (og hvordan man undgår det)
Det, der i høj grad afgør, hvor meget rengøring du skal lave bagefter, er ikke så meget tilberedningstiden som typen af opskrift og antallet af redskaber, du brugerRetter med mange parallelle tilberedninger, saucer i én gryde, tilbehør i en anden, ovn og adskillige skærebrætter er synonymt med bjerge af service i vasken.
Derimod er der opskrifter designet til at blive tilberedt i en enkelt beholder: en gryde, en stor stegepande, en bageplade eller en slowcookerDe kræver normalt kun lidt forberedelse, kun et skærebræt og en kniv, og ofte ikke engang det, hvis du bruger forudskårne grøntsager. Det er den filosofi, vi vil følge: jo færre redskaber du bruger, jo mindre skal du rengøre.
Et andet vigtigt trick er at udnytte færdiglavede produkter. Nu om dage kan du finde dem i supermarkedet. grøntsager fra fjerde række og frosne grøntsager hvilket sparer en masse tid og også reducerer snavs: hakket løgBlandinger til wokretter, revet gulerod, vaskede salatblade, bunde til wokretter… Alt dette undgår at tage skrællere, ekstra knive og adskillige skærebrætter frem.
Hvis du har lyst til at gå et skridt videre, findes der bøger med fokus på "alt-i-en"-madlavning, der kan give dig masser af idéer: samlinger af opskrifter til slowcookere, forslag til en enkelt bageplade eller retter, der er designet til at være klar på under 20 minutter med en enkelt beholder. Filosofien er altid den samme: maksimal smag med minimal rengøring.
8 retter, der ikke laver meget rod og fungerer til hverdagsbrug
Følgende opskrifter følger et meget tydeligt mønster: Lidt forberedelse, få redskaber og meget pæne resultaterDe fleste er måltider i én gryde eller næsten perfekte til hverdagsmåltider og er designet til folk, der ikke har lyst til at bruge tid i køkkenet, men stadig ønsker at spise godt.
1. Cremet pasta med svampe, soltørrede tomater og mandler
Pasta er dronningen af fastfood, der ikke laver rod: du skal bare bruge en gryde til at lave mad i og en stegepande eller selve gryden til saucenI stedet for at lave en kompliceret sauce, kan du lave noget meget effektivt med basale ingredienser: svampe, soltørrede tomater i olie og nogle hakkede mandler, der giver tekstur.
Mens pastaen koger i saltvand, sauteres svampene i lidt olie, tilsættes de soltørrede tomater skåret i strimler og afsluttes med de ristede mandler. Med en halv times arbejde har du en mættende og velsmagende retDen kræver næsten ikke mere end lidt revet ost ovenpå. Det fantastiske er, at da den er så komplet, behøver du ikke at forberede forretter og hovedretter, så du laver endnu mindre rod.
Hvis du vil gøre det endnu mere behageligt, er det fantastisk. en specifik pastagryde med en indbygget kurvPå den måde løfter du bare kurven og tømmer den uden at beskidte vasken eller skulle finde et separat dørslag frem. Mindre rod, mindre opvask.
2. Grillet entrecote med za'atar, kartofler og cherrytomater
En af de enkleste måder at lave mad på uden at komplicere tingene er at vælge en god bøf eller grillet fisk med en simpel tilbehørsretFor at undgå et kedeligt resultat, kan du blot lege med krydderierne: za'atar er for eksempel en meget aromatisk blanding med ristet sesam, der forvandler en simpel entrecote til en smagfuld ret.
Alt du behøver er en god non-stick stegeplade eller pande, der kan opnå høje temperaturer, og en termostat eller et skarpt øje til at kontrollere kødets gennemstegning. Jo bedre madlavningsoverfladen er, desto mindre mad vil brænde fast, og desto lettere vil den være at rengøre bagefter.Mange moderne strygejern kan endda vaskes i opvaskemaskinen eller rengøres med en simpel fugtig klud.
For at fuldende retten kan du grille nogle små kartofler og cherrytomater på den samme stegeplade eller bageplade med minimal olie og uden ekstra gryder og pander. Dette giver dig et komplet måltid i én gryde med protein, kulhydrater og grøntsager, perfekt til at spise uden at skulle foretage en massiv rengøring bagefter.
3. Kikærtesalat med tomat og tunbryst
Dåsevarer af god kvalitet er det reneste guld for dem, der ikke vil bøvle i køkkenet. salat af godt skyllede kikærter på dåsemodne tomater og Tun på dåse Det ser godt ud og pletter næsten ikke en skål, en kniv og et skærebræt.
Bland de afdryppede kikærter med hakkede tomater, løg (friske eller hakkede), lidt persille og top med tunbrystet. Krydr med olivenolie, eddike og salt, og den er klar på ingen tid. en ret fuld af protein, fibre og smagHvis du ikke kan lide kikærter, kan du erstatte dem med kogte linser, hestebønner eller blande flere bælgfrugter for variation.
For at undgå risiko for skader, hver gang du åbner en dåse, er det værd at have en god dåseåbner, der efterlader kanterne rene uden metalgraterModerne modeller låses fast på låget, justeres til forskellige størrelser og åbnes ubesværet uden risiko for snitsår. Et lille værktøj, der sparer dig for ulykker og tid.
4. Bagt kulmule med citron- og hvidløgssauce
Mange mennesker har den idé, at fisk Det er kompliceret, når i virkeligheden kun et ildfast fad og ikke meget andet kan klare tricket. Bagt kulmule med en mild hvidløgs- og citronsauce er en En let og hurtig ret, der næsten ikke laver svineri.
Læg kulmulefileterne på en bageplade med en smule olie og en knivspids salt. I mellemtiden varmes lidt olie op med hakket hvidløg i en lille gryde eller stegepande, indtil det begynder at brune, og tilsæt derefter en skvæt citronsaft. Hæld blandingen over fisken, og bag den i et par minutter, indtil den stadig er saftig. Den faktiske tilberedningstid er knap femten minutter.
I denne type forberedelse er det værd at bruge varmebestandige glaskilder, såsom borsilikatglas.De absorberer ikke lugte, tåler temperaturændringer rigtig godt og er nemme at rengøre, hvilket reducerer besværet med skrubning efter ovnen betydeligt.
5. Catalansk spinat til hurtige aftensmadretter
Når natten falder på, og trætheden sætter ind, Middagene Det er normalt de ting, vi er mest tilbageholdende med at forberede. En god ressource er at lave Spinat på catalansk vis med rosiner og pinjekernerDisse tilberedes i en enkelt pande og rækker længe. De er lette, men nærende, perfekte, hvis du vil passe på din figur uden at ofre en varm middag.
Sauter blot spinaten (frisk eller frossen) i lidt olie, tilsæt nogle udblødte rosiner og ristede pinjekerner, og krydr med salt. For et mere komplet måltid, server med et hårdkogt eller spejlæg; dette tilfører protein uden at beskidte for meget service.
For at gøre grøntsager mere spiselige derhjemme, hjælper det meget at præsentere dem pænt. En smuk bakke eller et iøjnefaldende fad ændrer fuldstændig opfattelsen.Det er ikke det samme at servere spinat i en hvilken som helst gryde, som det er at servere den i et flot stykke porcelæn, som man rent faktisk har lyst til at sætte på bordet. Små detaljer som den får alle til at spise uden at klage.
6. Melongazpacho på ti minutter
Når varmen er på, er kolde supper dine bedste allierede, så du kan spise dem uden at tænde for komfuret. En melongazpacho er en en ekstremt hurtig og forfriskende opskrift, der laver meget lidt rod.Dybest set en blender og et målebæger, højst en kniv og et skærebræt.
Hak en dejlig sød melon, tilsæt lidt agurk, lidt brød, hvis du vil have mere fylde, salt, olivenolie og et strejf af mild eddike. Blend det hele med en kraftig stavblender, indtil det er glat. På bare 10 minutter har du en let frokost eller aftensmad, der er klar til at serveres afkølet.
For at undgå klumper og opnå et silkeblødt resultat er det vigtigt at have en moderne stavblender med tilstrækkelig kraft og gode kniveMange inkluderer tilbehør som en hakker, et højt bægerglas eller piskeris, som kan erstatte flere apparater og i øvrigt reducere antallet af forskellige redskaber, du tager frem og derefter skal rengøre.
7. Ærter med skinke, klassikeren der aldrig slår fejl
Blandt klassiske hurtige aftensmadretter har ærter med skinke en særlig plads. De er meget nemme at lave, børn elsker dem, og ved at kombinere bælgfrugter og animalsk protein danner de et komplet måltid. en ret komplet ret på meget kort tidDesuden tilberedes de i en enkelt pande.
Sautér let lidt hakket skinke med hakket hvidløg, tilsæt ærter (friske eller frosne) og en sjat vand eller bouillon. Det er klar på få minutter. Børn elsker det normalt, fordi det er en farverig og mild ret, og du vil sætte pris på, at du ikke behøver at lave en kompliceret middag.
For at skære skinken i små og flotte tern er det vigtigt en behagelig og velslebet knivMange synes, det er nemmere at bruge små, brugervenlige grøntsagsknive, der er lige så velegnede til at skære pålæg, grøntsager eller frugt. Det vigtige er ikke at have tyve forskellige knive liggende på køkkenbordet: en eller to gode er alt, hvad du behøver.
8. Enkle måltider i én gryde og mad til deling
Hvis du vil reducere din tid i køkkenet yderligere, så planlæg dine daglige menuer omkring meget komplette måltider i én grydeDe kombinerer kulhydrater, proteiner og grøntsager i én opskrift, så du ikke behøver at tilberede forretter, hovedretter og tilbehør separat.
En mild karryret med grøntsager og bælgfrugter, en frittata fyldt med grøntsager, bagte ris med kylling og grøntsager eller en bakke med stegte grøntsager med pølser er eksempler på retter, der praktisk talt laves i én beholder. Mens alting koger sammen, kan du dedikere dig til noget andet.Og i sidste ende skal du kun rengøre en gryde eller bakke, tallerkenerne og ikke meget andet.
Ved familiesammenkomster eller måltider med venner, ideen om "Mad til deling" i et stort bakkeformat i midten: lasagneOvnbagte pastaretter, generøse portioner af solide salater, charcuterie-fade med brød og frugt… Du tilbereder en eller to store retter, bringer dem til bordet, og alle forsyner sig selv. Mindre individuelt service og færre små tallerkener, der skal vaskes op én efter én.
Køkkenredskaber der hjælper dig med at lave mindre rod
Det handler ikke kun om opskriften; andre faktorer spiller også en vigtig rolle. Hvad laver du mad med, og hvordan organiserer du køkkenbordet?At have et par vigtige redskaber gør ikke kun livet lettere, når man tilbereder mad, det gør også en forskel, når det kommer til oprydning.
En god pastagryde med integreret afdrypningskurv Undgå at skulle bruge ekstra sier. En effektiv dåseåbner, der ikke efterlader skarpe kanter, giver dig mulighed for at arbejde hurtigt og sikkert med dåsevarer, som er grundlaget for mange rene og enkle opskrifter som f.eks. bælgfrugtersalater.
Kvalitets non-stick stegepander og pander forhindrer maden i at brænde fast, hvilket kræver mindre olie og du kan rengøre dem næsten med én bevægelseHvis de også tåler opvaskemaskine, er den tidsbesparelse betydelig i slutningen af dagen. Ligeledes reducerer holdbare ovnfaste fade, såsom dem lavet af borosilikatglas, lugtgener og er meget modstandsdygtige over for daglig brug.
Glem ikke det grundlæggende: en alsidig og velslebet knivEt alsidigt apparat, der kan håndtere næsten alt, og en kraftfuld stavblender med forskellige tilbehør, der kan erstatte andre klodsede apparater. Jo færre gadgets du skal finde frem for at lave en opskrift, jo mindre rengøring bliver der bagefter.
Organiseringstricks til et køkken, der rengør sig selv (eller næsten)
Ud over opskrifter er der enkle vaner, der hjælper med at gøre den daglige madlavning mindre af en prøvelse. Den første er drage fordel af færdiglavede produkter: hakket løg, hakkede grøntsagsblandinger, vaskede salatblade, sofrito-bunde, revet gulerødder… Du kan vælge friske (fjerde række) eller frosne versioner, alt efter hvad du foretrækker.
Disse typer produkter sparer dig for at skulle finde skærebrættet frem, skrælle, hakke og lægge det hele væk igen, hvilket i sidste ende er det, der fylder din køkkenbordplade med rester og brugte redskaber. Desuden reducer den samlede tilberedningstid og de giver dig mulighed for at improvisere et anstændigt måltid, selvom du kommer hjem med lige præcis nok energi.
Et andet grundlæggende trick er at gå samler på fartenMens pastaen koger eller fisken bager, så benyt lejligheden til at vaske alt det, du ikke behøver, tømme opvaskemaskinen eller tørre bordpladerne af. På den måde har du kun det, du skal bruge, til at servere og spise, når du er færdig med at lave mad.
Og meget vigtigt: sats på opskrifter, der matcher dit faktiske niveau af lyst til at lave madDet er ikke det samme som ikke at have lyst til at lave mad en dag, som det er at hade at lave mad. Hvis du ved, at der vil være dage, hvor du ikke engang har lyst til at røre ved en pande, så hav kolde alternativer klar, såsom salater med dåsevarer, færdiglavede supper eller retter, der ikke rigtig kræver tilberedning.
Nyd familiemåltider uden at blive udmattet
At spise sammen som familie handler ikke kun om mad; det er et af de øjeblikke på dagen, hvor Jo mere sameksistens, dialog og bånd styrkesAt dele måltider hjælper børn med at udvikle sunde vaner og opfordrer alle til at lytte til hinanden, hvilket skaber en behagelig lille anker af rutine i hjemmet. Problemet er, at hvis det kræver at bruge timer i køkkenet og derefter en time mere til at rydde op, mister oplevelsen sin charme.
Den gode nyhed er, at du ikke behøver at lave et festmåltid hver dag for at familiemåltiderne skal være meningsfulde. Med enkle måltider i én gryde, opskrifter med få rod og lidt planlægning kan du Hjemmelavet mad på bordet uden at løbe tør for energiLidt catalansk spinat med æg, en komplet pastaret, en bakke bagt kulmule med grøntsager eller nogle ærter med skinke er nok til, at alle kan spise godt sammen.
Derudover hjælper det meget at involvere resten af familien i små opgaver: en anden dækker bordet, en anden rydder op, en anden opbevarer resterne i lufttætte beholdere ... At dele arbejdet gør madlavningen mindre til en byrde for blot én person. og gør måltiderne mere fælles og også mere praktiske.
I sidste ende handler det om at finde din balance mellem glæden ved at spise godt, den tid du er villig til at bruge på madlavning, og lysten til at tage opvasken bagefter. Retter der ikke laver meget rod, enkle opskrifter og praktiske redskaber Det giver jer mulighed for at nyde ritualet med at spise som familie uden at vasken bliver jeres værste fjende, og uden at I opgiver en hjemmelavet og varieret kost.
