Når den kvælende varme melder sig, er der intet, vi higer mere efter end en dejlig, kold skive melon. Denne frugt, som praktisk talt er definitionen af ​​sommer, er blevet den ubestridt hovedperson af vores eftermiddagssnacks og samtaler efter aftensmaden, hvor vi konkurrerede skulder ved skulder med vandmelon om at redde os fra de høje temperaturer.
Selvom vi normalt tænker på det blot som en sød dessert, er melon en utrolig alsidig ingrediens. kolde melon- og skinkesupper selv risikable kombinationer med skinke eller oste, har den evnen til at forvandle enhver ret i en forfriskende og let oplevelse, der giver et saftigt touch, der er perfekt til de varmeste dage.
Hvad er en melon egentlig, og hvor kommer den fra?
Fra et botanisk synspunkt er melonen (Cucumis melo) frugten af ​​en etårig krybende plante. Den tilhører Cucurbitaceae-familien, hvilket betyder, at den er nær slægtning til agurkenen ingrediens Frisk og alsidig til sommeren, og har en mere fjern forbindelse til græskar eller zucchini.
Hvad angår dens historie, er der lidt mystik, da dens rødder kan ligge i Centralasien, Persien eller endda Afrika. Hvad vi ved, er, at allerede i Det gamle Egypten Den blev konsumeret, og takket være grækerne og romerne spredte den sig over hele Middelhavet. I dag fører Kina verdensproduktionen, selvom Spanien er en europæisk benchmark, hvor Murcia og Ciudad Real-regionerne er særligt bemærkelsesværdige.
De mest almindelige sorter og hvordan man skelner dem
Selvom der findes hundredvis af typer melon, er der nogle, som vi altid ser i supermarkedet eller frugtbutikken. Tudsehud Det er den mest almindelige i Spanien; den er aflang, med en grøn og ru skorpe, med et hvidt og sødt frugtkød, der tåler tidens gang meget godt.
På den anden side har vi cantaloupeHøjt værdsat i gastronomien for sin intense aroma og orange frugtkød. Galia Det er en moderne hybrid af israelsk oprindelse med en ru skal og en meget duftende smag. Vi finder også Honeydewgenkendelig på sin glatte skræl og lysegrønne kød, og tendral, kendt som vintermelon på grund af dens større holdbarhed.
Ernæringsmæssige egenskaber og sundhedsmæssige fordele
Melon er dybest set vand i fast form, da den indeholder mere end 90% af denne væske, hvilket gør den Fantastisk til hydreringDen har et meget lavt kalorieindhold (ca. 340 kcal pr. kilo) og et lavt fiberindhold, hvilket gør den til den ideelle ledsager for dem, der ønsker at holde øje med deres vægt uden at gå på kompromis med smagen.
Ernæringsmæssigt er det en perle: den giver vitamin A, B og Csamt essentielle mineraler såsom kalium, magnesium, calcium og jernrige fødevarerTakket være dette hjælper det med at regulere blodtrykket, fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer og er en god støtte til immun- og nervesystemet.
Tips til køb og opbevaring af melon
For at undgå skuffelse, når du åbner den, ligger hemmeligheden i berøring og duft. En perfekt moden melon skal føles... tung i forhold til sin størrelse og ikke have buler eller revner. Et idiotsikkert trick er at vide om en melon er moden Tryk på området modsat halen; hvis den giver efter et par millimeter, er den klar til at spise.
Med hensyn til opbevaring, er det bedst at opbevare den uden for køleskabet på et køligt sted, når den er forseglet. Når den er åbnet, er det vigtigt at... konserver frugt og grøntsager Dæk den med husholdningsfilm, så den ikke absorberer lugt fra andre fødevarer, og opbevar den i den mindst kolde del af køleskabet.
10 originale opskrifter til at give melon et twist
Hvis du er træt af at spise det samme hele tiden, er her et par idéer til at bryde ud af din rutine:
- Melongazpacho: Et alternativ til den klassiske tomatsuppe. Blend melon med agurk, grøn peberfrugt, løg, et fed hvidløg, skiveskåret brød og olivenolie.
- Melon- og fetaostsalat: Bland hakket melon med fetaost, rødløg, frisk mynte og en citron- og olievinaigrette.
- Melon- og skinke-makis: En sushi-version hvor iberisk skinke erstatter noritang, indpakning af ris og melon.
- Melontop med Pedro Ximénez-sauce: Saml lag af melon, saltet oksekød og mango, og afslut med at dryppe med en reduktion af Pedro Ximénez-vin og sukker.
- Laks- og melon-tatar: Skær marineret laks, avocado og melon i små tern, krydr med sojasauce og læg dem i en ringform.
- Melon- og portvinschutney: Kog melonen med forårsløg, brun farin, balsamicoeddike og portvin, indtil den er tyknet.
- Laks- og melonspyd: Skift mellem letstegt laks og tern af frisk melon.
- Frugtgranita: Blend melon, ananas og banan med kokosmælk og mynteblade for en ultrakold drik.
- Melonboller med yoghurt: Brug en melonkuglemaskine til at lave frugtkugler og server dem med en creme af græsk yoghurt, honning og mynte.
- Karamelliseret melon med Marsala: Sautér melonen med smør og brunt sukker, og tilsæt Marsalavin for et sofistikeret præg.
At have en melon i køleskabet sikrer en konstant kilde til hydrering og en alsidig base for at lave retter lige fra gourmet til simple. Uanset om man nyder dens naturlige sødme rå eller eksperimenterer med salte kontraster, forbliver denne frugt en fast bestanddel. sommerens ubestridte dronning for dens evne til at opfriske kroppen og lyse bordet op.