Når temperaturen stiger, og solen bager uophørligt, higer vores kroppe efter et temposkift i vores kost. Det er den tid på året, hvor Vi lagde jakkerne væk Og vi redder klipklapperne, men også når vi tager blenderen og ismaskinen frem for at tilberede retter, der opfrisker vores sjæl og ikke tynger os ned i maven.
Den ideelle tilgang i de varmere måneder er at vælge ubekymret, let at sammensætte og frem for alt nærende mad. Vi ønsker at få mest muligt ud af hvert minut af fritiden på terrassen eller stranden, så hurtige og lette middage De bliver nøglen til at nyde en god nats søvn uden at fordøjelsen bliver en tortur på grund af den omgivende varme.
Forfriskende muligheder: Kolde supper og cremer
Der er intet mere klassisk og effektivt end en kold suppe til at bekæmpe varmen. Gazpacho, salmorejo og ajoblanco er blandt de bedste. Sommerens uovertrufne trioSelvom vi nu om dage kan lege med opskrifter ved at tilføje frugt eller nye grøntsager for at give dem et moderne twist. Hvis vi leder efter noget lettere, en gazpacho uden brød Det er det perfekte alternativ til at eliminere unødvendige kulhydrater inden sengetid.
Vi kan også vælge mere originale cremer, såsom en af gulerødder med broccoli eller en forfriskende cremet grøn aspargesuppe. Hemmeligheden bag at gøre disse retter virkelig sunde er at undgå at bruge kartofler i fortykningsmidlet, hvilket gør retten... mere rensende og letteregiver alle vitaminerne uden at tilsætte tomme kalorier.
Kunsten at lave salater og rå retter
For dem, der foretrækker en gaffel frem for en ske, er salater den ultimative livredder. Ud over den klassiske blanding af salat og tomatDer er uendelige kombinationer. Vi kan integrere proteiner som grillet kyllingFisk eller skaldyr, og sørg altid for ikke at inkludere pasta, hvis vi ønsker, at middagen skal være virkelig let.
Hvis vi leder efter mere sofistikerede teksturer, frugtsalater, ceviches, tartarer og carpaccios Disse er fremragende muligheder. Da de ikke kræver madlavning, undgår vi at tænde for komfuret og holder huset ved en behagelig temperatur. Desuden Poke Bowl-stil med laks og ris (helst fuldkorn) er blevet en sund trend, der balancerer næringsstoffer og smag.
Hurtige snacks: Toast, wraps og sandwich
Nogle gange er tiden knap, eller vi ønsker noget mere substansfuldt til at ledsage en salat. I disse tilfælde wraps, quesadillas og burritos De er ideelle, da de giver dig mulighed for at eksperimentere med rå ingredienser eller meget korte tilberedningstider. Sandwiches og snacks tjener også deres formål, selvom det er essentielt vær forsigtig med kombinationen af ​​ingredienser for at undgå at falde for alt for fede muligheder.
For dem, der søger sundere alternativer, Hummus kikærter Serveret med rå grøntsagsstænger er det en total succes. Det er en en økonomisk, mættende og meget alsidig middag som fungerer lige så godt om vinteren som på de varmeste nætter i Middelhavet.
Instant opskrifter med æg og grøntsager
Ægget er uden tvivl den alsidige ingrediens i ethvert køkken. Fra en grøntsagsomelet så børnene kan spise grøntsager uden at klage, selv Nemme opskrifter med æg som røræg med ansjoser og cherrytomater eller laks med frisk hvidløg. Det er retter, der kan laves på et øjeblik og de kræver ikke større komplikationer teknikker.
På den anden side er det en velsignelse at bruge en wok om sommeren. Wok-stegte grøntsager med blæksprutte Eller nogle fuldkornsnudler med kylling og sauterede grøntsager giver os mulighed for at få en komplet middag på bare et par minutter. Hvis vi foretrækker ovnen eller mikrobølgeovnen, kan nogle Aubergine Fyldte Grøntsager Med et strejf af smeltet ost er de et lækkert og afbalanceret valg.
Innovationer med zucchini og hvid fisk
Når vi har lyst til pasta, men vil undgå tunge kulhydrater, er løsningen... courgette spaghettiServeret med rejer er de lette og forfriskende. En anden lignende variation er zucchini-cannelloni grøntsagsfyld, der efterligner teksturen af ​​traditionel pasta, men med grøntsagernes lethed.
Med hensyn til protein er fisk altid at foretrække frem for kød om aftenen, fordi det er lettere at fordøje. en Fiskemulighed til sommeren Mad som en hjemmelavet kulmuleburger, laks i butterdej eller rejetacos med pico de gallo giver den nødvendige smag uden at gå på kompromis med søvnkvaliteten. Selv en Ristet aubergine og peberfrugt med torsk er en klassiker, der aldrig slår fejl.
Tips til en sund aftensmad og en god nattesøvn
For at sikre, at aftensmaden ikke forstyrrer vores søvn, er det ideelle at basere vores kost på en en generøs portion grøntsager og en kilde til magert protein. Det er tilrådeligt at moderere brugen af ​​olier, og hvis vi beslutter os for at inkludere kornprodukter, altid vælge fuldkornsversioner for at undgå glukosestigninger.
Med hensyn til metodikken, samarbejde med strygejern, mikrobølgeovn og ovn Undgå overdreven brug af fedtstoffer og reducer varmen i køkkenet. Det er også klogt at lære hvordan man laver mad med dåsevarer og syltetøj af kvalitet (tun, sardiner eller bælgfrugter) for at fremskynde processerne. Endelig er det bedste råd at lade det passere mindst to timer mellem det sidste måltid og sengetid, måske ledsaget af processen med en infusion af lind eller kamille.
At opretholde en balance mellem glæden ved at spise friske retter og behovet for let fordøjelse er den bedste strategi til at overleve varmen. Prioritering af naturlige fødevarer, sæsonbestemte grøntsager Og med lette proteiner sørger vi for, at hver sommeraften er en lækker og genoprettende oplevelse for vores krop.
