Hvor jeg kan lide at kopiere traditionelle opskrifter, især dem, vi nød derhjemme, da jeg voksede op. Og dette Ajoarriero torsk er uden tvivl en af dem. EN enkel og ydmyg ret men også lækkert med det enkle tilbehør af et godt landbrød.
Ajoarriero-torsken er en ret for sig selv, men du kan servere den med lidt ris eller nogle kikærter hvis du vil gøre det til en meget mere komplet ret. Hvor to spiser, kan de således sagtens spise fire uden et stort udlæg.
Det er en opskrift, som du skal tilberede roligt, men det vil ikke tage dig for meget tid. Det er også en ren opskrift, da det eneste du skal gøre er at tilføje de forskellige ingredienser i en bestemt rækkefølge til gryden. Find ud af det i næste trin for trin.
Opskriften
Ajoarriero torsk, en ret med tradition
Ajoarriero torsk er en traditionel opskrift, der er meget nem at tilberede, og som vinder, hvis den lader sig hvile natten over. Test det!
Forfatter: Maria
Opskriftstype: fisk
Portioner: 3
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 400 g. af torsk
- 1 hakket løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, fileteret
- ½ rød paprika, hakket
- ½ grøn paprika, hakket
- 100 ml. tomatsovs
- 8 piquillo peberfrugter i strimler
- Ekstra jomfru oliven olie
Preparación
- Vi afsaltede torsken 24 timer før, hold det koldt og skift vandet mellem fire og fem gange. Så dræner vi vandet og tørrer det godt.
- Så i en gryde lægger vi en bund af olivenolie og sauter løg, hvidløgsfed og peberfrugt, indtil løget er gyldenbrunt efter 12 minutter.
- Derefter tilsæt torsken til flager og kog i 10 minutter, flyt panden fra tid til anden.
- Så vi tilføjer tomatsauce og med grydebevægelser integrerer vi det.
- Endelig tilsæt piquillo peberfrugterne og vi koger 10 minutter mere, flytter gryden gentagne gange.
- Når du er færdig, lad det hvile i et par timer eller hele natten før du smager det. Det, hvis du kan vente, selvfølgelig.