Leder du efter en vegansk ret, som alle kan nyde denne jul? Øst Shiitake og zucchini risotto Det forekommer mig at være en fremragende mulighed både til frokoster og til middage, som vi vil fejre. Og enkelt, selvom det ideelle vil være, at du gør det i øjeblikket.
Den gode nyhed er, at selvom du skal gør det i øjeblikket det vil ikke tage dig lang tid. Du kan lade saucen, grøntsags- og zucchini-bouillonen stå færdig og så skal du kun tilsætte risene en halv time før frokost eller aftensmad og røre og røre til det er færdigt.
Med denne risotto bliver du nødt til at forberede lidt mere for at fuldende menuen. vil være tilstrækkeligt a simpel starter og et bord med nougats til dessert for at holde gæsterne glade. Nogle gange bliver vi meget komplicerede, og jeg tror, at hvis pandemien lærte os noget, så var det at erkende, hvad der virkelig er vigtigt.
Opskriften
- 320 g. af runde ris (jeg havde ikke den rigtige, og jeg lagde en anden)
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 180 g. shiitake
- 1 l. varm grøntsagsbouillon
- 1 kop fløde zucchini og varmt løg
- Salt og peber
- Olivenolie
- Revet ost til servering
- Vi steger fed hvidløg i en gryde med et skvæt olivenolie.
- derefter tilsæt svampene i strimler og kog det hele i et par minutter mere.
- Vi indarbejder risen og vi rører.
- Tilsæt derefter en slev bouillon og kog over middel-lav varme under konstant omrøring, indtil risene begynder at tørre ud. Så tilsætter vi bouillon igen. normalt handet vil tage omkring 20-22 minutter hele processen.
- Når risene er næsten færdige, tilsæt cremen af grøntsager varm, bland og kog et par minutter mere.
- Vi serverer shiitake risottoen straks med lidt revet ost på toppen.