Det tager ikke meget tid at forberede en komplet opskrift som denne kartoffel- og blækspruttesalat med gulerodssauce. EN salat, som du kan spise kold eller varm, som jeg har gjort, og som jeg anbefaler, at du tilbereder i tilstrækkelig mængde til at dække to dage af din ugentlige menu.
Grundsalaten er meget enkel: kartoffel, tomat og æg. Det, der gør forskellen, er uden tvivl blæksprutte i gulerodssauce. Det er det, der vil tage dig mest tid at lave, men jeg forsikrer dig om, at det er det værd for sin smag. Og gulerod og tomat er en fantastisk tandem.
Saucen alene er enkel, men meget alsidig. Du kan forberede det til ledsage fisk, kød, pasta eller nogle spejlæg, hvorfor ikke! En basic, der altid er praktisk til at fuldende nogle retter, så de ikke bliver vasket væk. Vil du prøve det? Følg vores trin for trin for at forberede det.
Opskriften
- 4 smĂĄ kartofler
- 2 æg
- 1 tomat
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- ½ løg, hakket
- ½ hakket italiensk grøn peber
- 1 gulerod, hakket
- 1 glas knust tomat
- ½ glas hvidvin
- 1 glas fiskevæske
- 250 g. frossen blæksprutte (optøet)
- Sal
- Malet sort peber
- I en gryde putter vi rigeligt med vand og vi koger æg og kartofler. Vi tager æggene ud efter 10 minutter efter vandet begynder at koge og fortsætter med at koge kartoflerne i mindst 10 minutter mere eller indtil de er møre. Når de er kogt, afkøler vi dem og reserverer.
- Nu varmer vi olivenolien i en gryde og sauter grøntsagerne ved middel varme: løg, peber og gulerod i 15 minutter under omrøring af og til.
- derefter tilsæt den knuste tomat, krydr med salt og peber og lad det reducere i et par minutter.
- Vi tilsætter vinen, Vi blander og koger i et par minutter over medium-høj varme, så alkoholen fordamper.
- Endelig tilsæt fiskebuljongen og vi maler.
- Når den er færdig, opvarmer vi saucen, og når den begynder at koge, vi introducerer blæksprutten og lad dem koge ved middel varme i cirka 20 minutter eller indtil de er møre. Så fjerner vi fra varmen og reserverer
- Nu vi skræller kartoflerne og de kogte æg og hak dem, læg dem i en skål sammen med tomaten, også hakket.
- derefter vi tilføjer noget blæksprutte i sauce og vi blander.
- Vi nød kartoffel- og blækspruttesalaten med varm gulerodssauce.