Ingredientes:
300 gram ferskner i sirup
juice af 1/2 citron
210 gram sukker
250 ml fløde
3 klar
Preparación
Forarbejd først fersknerne med sirupen og citronsaften, indtil du får en puré. Bortset slå de hvide indtil de er stive. Tilsæt derefter sukkeret lidt efter lidt, indtil du får en meget fast marengs og reserve.
Tag fløden og tilsæt den til ferskenpuréen og rør. Serveres i briller dekoreret med friske mynteblade.