Dette var den sidste kage, jeg lavede, før min ovn sagde nok. En vegansk citronpundkage som jeg uden tvivl vil gøre igen, når jeg har den nye ovn, fordi den ud over en bemærkelsesværdig citrus-smag har en svampet struktur, der gør den ideel til at ledsage kaffe midt om morgenen.
Ingredienserne er enkle og hvordan man også går videre. Det indeholder ikke æg eller andre ingredienser af animalsk oprindelse, så det kan også indarbejdes i en vegansk diæt. Alle derhjemme kan nyde det, og det bliver en stor allieret, når du har gæster.
Det er en basiskage, der Du kan også forvandle dig til en lækker dessert ved disse lejligheder åbner den og fylder den med lidt creme eller inkorporerer en frosting. Jeg elsker kombinationen af citron med ost eller chokolade, men du kan helt sikkert komme med andre ideer til at gøre denne kage til en festlig kage. Kan vi komme i gang?
Opskriften
- 280 g. Af mel
- 80 g. af sukker
- 2 spsk mandelmel
- 1 spsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- 235 ml. mandeldrik eller anden plantedrik (usødet)
- 70 ml. ekstra jomfru oliven olie
- Saften af 2 citroner
- Vi forvarmes ovnen til 180 ° C og smør eller beklæd en form med bagepapir.
- Bland alle tørre ingredienser i en skål: mel, sukker, mandelmel, bagepulver og bagepulver.
- Bland de våde ingredienser i en anden skål: vegetabilsk drikke, olivenolie og citronsaft.
- Dernæst tilføjer vi de tørre ingredienser til skålen med de våde ingredienser og vi blander, indtil de er integreret.
- derefter, Hæld dejen i formen, tryk på bordpladen for at fjerne boblerne og læg den i ovnen.
- Bages 40-45 minutter eller indtil kagen er færdig.
- Når det er gjort, slukker vi ovnen og lader kagen være inde med døren åben i 15 minutter.
- Endelig tager vi den veganske citronsvampekage ud af ovnen, vi udstøbes på et stativ og lad det køle helt af, før du tester det.