Bagte svinekinder

Kinderne er et meget mørt og saftigt kød fra grisens ansigt, det er også en billigt kød som vi kan tilberede forskellige retter med.

I dag foreslår jeg Bagte svinekinder, der er en festopskrift, saftig, øm og en meget komplet skål.

Bagte svinekinder

Forfatter: Montse Morote

Opskriftstype: Først

Portioner: 4

Forberedelsestid: 15 md

Madlavningstid: 1 h

Samlet tid: 1 h 15 m

Ingredientes

Preparación

Først tænder vi for ovnen ved 200º.
I en bageplade lægger vi de skrællede kartofler og skærer i 2 cm skiver. tykke, tomaterne i kvartaler, vi lægger også gulerødderne skåret i skiver og løgene i kvartaler, vi lægger alt på bakken og danner en base.
Vi rengør kindpuderne af fedt, vi laver et par krydsformede snit for at gøre dem bedre på indersiden og krydre dem.
Vi lægger dem oven på alle de grøntsager, vi har lagt på ovnpladen, og drys med en god stråle olie og bages i ca. 20 minutter.
Mens vi er i en mørtel, hugger vi hvidløg med persille og tilsætter hvidvin. Vi reserverede.
Efter denne tid tager vi dem ud af ovnen og drys dem med hakket hvidløg og vin og sætter dem i ovnen lidt lavere ved 180º.
Vi efterlader dem i yderligere 40-50 minutter, det afhænger af kindernes størrelse, og vi vender dem om, så de bliver brunede overalt.
Og de vil være klar.
Med grøntsager som løg, tomat og gulerod kan vi forberede en sovs, vi tager halvdelen af disse grøntsager, læg lidt vand og mal det, vi smager salt og varme.
Der er en meget god sauce tilbage til kødet sammen med kartoflerne og resten af grøntsagerne.

Gå videre og prøv kalvekød i sauce: