Custard er en traditionel dessert I vores land. En creme populært lavet med mælk, æggeblommer, sukker og aromaer som vanilje eller citron. I dag tilbereder vi i Recetas de Cocina en version uden æg, og hvor vi også erstatter mælk med en mandeldrik. Tør du prøve disse kakaocreme uden æg?
Det tager ikke lang tid at forberede dem. Selvom vi kunne gøre det i mikrobølgeovnen, denne gang har vi foretrukket at tilberede dem på bålet på traditionel vis. Alt du skal bruge til dette er en gryde og nogle manuelle stængerUd over ingredienserne, selvfølgelig!
Hvis du ikke kan lide kakaocreme, kan du undvære det, og du får en ægfri creme, der ligner de traditionelle. Som du vil se, har jeg tilføjet en lille mængde kakao, da jeg ønskede, at disse skulle have en mild smag, men du kan tilføje en knivspids mere, hvis du vil. Prøv dem!
Opskriften
- 500 ml. af mandeldrik
- 200 ml. flødeskum
- 25 g. majsmel, majsstivelse
- 70 g. af sukker
- 1 kanelstang
- 2 teskefulde kakao
- Kom mandeldrikken i en gryde, behold en glas for at opløse majsstivelsen.
- Kom fløden i gryden, sukker og kanelstang og varm op til det begynder at koge.
- Så sænker vi varmen lidt og lad mælken aromatisere et par minutter.
- Så tager vi kanelstangen ud og lad os skænke glasset mandeldrik med majsstivelse og kakao.
- Kog over medium/høj varme konstant omrøring med et par stænger til blandingen tykner, mellem 4 og 6 minutter. Når cremen er tyknet, sluk for varmen.
- Vi distribuerer blandingen i forskellige glas eller skåle og lad dem køle ned til stuetemperatur, inden de stilles på køl i mindst en time.
- Vi nød den kolde, ægløse kakaocreme.